La carte

L’ARDOISE DE SAINT-URCIZE - A partager
Assortiment de nos charcuteries et fromages d’Auvergne

32,00 €

Œufs durs – Mayonnaise
mesclun, crudités, gros œufs bio (deux pièces)

8,50 €

Terrine fraîche de pâté de foie d'Auvergne, cornichons

10,00 €

Harengs fumés d'Islande (Label Rouge) de chez David
pommes de terre à l’huile et oignons émincés

12,00 €

Assiette de saucisson de montagne du Cantal ou de saucisse sèche d'Auvergne
beurre et cornichons

12,00 €

Assiette de jambon de Pays d'Auvergne
beurre et cornichons

16,00 €

Chèvre chaud Rocamadour fermier AOP au lait cru (trois pièces)
sur pain d'épices toasté, huile d’olive et basilic frais, mesclun, crudités

18,00 €

Végétale
légumes tièdes (courgettes, haricots verts, poivrons rouges et jaunes) et frais (mesclun, concombre, crudités...), pommes sautées

18,00 €

Rustique   
mesclun, crudités, pommes sautées, lardons fumés, oeuf dur bio, Bleu d'Auvergne AOP au lait cru,

18,00 €

Césarine
romaine, filet de poulet fermier français, bacon, oeuf dur bio, copeaux de parmesan , croûtons à l'ail, herbes fraîches, véritable sauce César

19,00 €

Labaskar    
mesclun, crudités, pommes sautées, jambon de Pays, Cantal AOP entre-deux, oignons rouges gros oeuf bio au plat

19,00 €

Poisson frais du jour
légumes frais cuisinés

voir suggestion

Le steak haché (à la demande) de race Aubrac
haricots verts frais et frites fraîches

18,00 €

Le burger cantalou (steak haché à la demande)
bacon, frites fraîches et salade - Au choix : Cantal AOP ou Fourme d'Ambert AOP

20,00 €

Saucisse fraîche de porc fermier au couteau
rôtie au four, purée fraîche

20,00 €

Tartare de boeuf (haché et préparé à la demande) 
jaune d'oeuf bio, frites fraîches et salade

22,00 €

Pièce de boeuf de race Aubrac ou Salers ou Limousine ou Charolaise (selon arrivage) 
sauce au poivre, frites fraîches, mesclun et crudités

23,00 €

Cuisse de canard fermier confite pendant 24 heures par nos soins
pommes grenaille cuites à la graisse de canard, à l'ail et au persil

23,00 €

Changement de garniture

2,00 €

Envie de garnitures en plus

Mesclun
ou
Purée fraîche
ou
Frites fraîches

7,00 €

Escargots sauvages frais extra gros de Bourgogne au beurre d’ail 
de la Maison L’Escargot de la Butte 

Rupture - Les 6  —  15,00 €

Rupture - Les 12 — 30,00 €

L’ARDOISE DE SAINT-URCIZE - A partager
Assortiment de nos charcuteries et fromages d’Auvergne

32,00 €

Charcutière de l'Aubrac
jambon de Pays, saucisson de montagne, pâté de foie frais artisanal, saucisse sèche, rillettes

20,00 €

Fromagère auvergnate
Cantal AOP entre-deux, Bleu d'Auvergne AOP au lait cru, Saint-Nectaire AOP fermier au lait cru, Murols

17,00 €

Crème brûlée
à la vanille

10,00 €

Crumble aux pommes
boule de glace vanille de la Maison Berthillon

11,00 €

Café Gourmand 
espresso Lavazza avec glace de la Maison Berthillon et 4 mini desserts

13,00 €

Thé / Chocolat / Cappucino / Crème Gourmand 
glace de la Maison Berthillon et 4 mini desserts

15,00 €

La coupe de 2 boules 

 10,00 €

La coupe de 3 boules 

15,00 €

Chantilly Maison  

2,00 €

Pot de chocolat chaud Maison 

2,00 €

Les compositions 

Café liégeois ou chocolat liégeois

13,00 €

L'Eclipse 
(deux boules de glace de la Maison Berthillon (vanille et chocolat) arrosées de chocolat chaud, Chantilly)

13,00 €

William’s
(deux boules de sorbet poire de la Maison Berthillon arrosées d’eau-de-vie de poire Williams 45°, Chantilly Maison)

15,00 €